根据占星学的常识，一年被划分为十二个星座，每个星座大约对应一个月的时间。而摩羯座是黄道带上的一个星座，它的时间大约在公历的12月22日至次年的1月19日之间。我们需要将农历1991年12月19日的日期转换为公历日期，以确定其所属的星座。
经过换算，农历1991年12月19日对应的公历日期大约是阳历的某年元旦左右，也就是公历新年的开始。而根据占星学的规定，这一天正处于摩羯座的时段内。我们可以得出结论：农历1991年12月19日是摩羯座。
摩羯座的人通常具有坚毅、稳重、有责任感的性格特点。他们善于规划并执行自己的目标，往往能够在事业上取得不错的成就。他们也注重家庭和亲情，是值得信赖的朋友和伙伴。
星座只是一种参考，每个人的性格和命运还会受到许多其他因素的影响。但了解自己的星座特点，可以帮助我们更好地认识自己，发挥自己的优势，同时也可以更好地理解他人，增进彼此之间的沟通和理解。