由于农历与公历之间的转换并非固定对应，需要查阅农历与公历的转换表或使用农历转公历的在线工具来精确确定。一般来说，农历1991年正月十一日大致对应公历的日期是水瓶座的时间范围内。
水瓶座是黄道十二宫中的第十一宫，它的时间跨度大约是从阳历的1月20日至2月18日左右。如果农历1991年正月十一日对应的公历日期确实在这个时间段内，那么这一天出生的人就是水瓶座。
水瓶座的人通常具有独立、创新、理性、善良的特点。他们往往善于思考和探索未知的领域，对世界充满好奇和求知欲。在人际关系中，他们注重友谊和互相尊重，擅长沟通和理解他人。他们也富有同情心和正义感，对不公平的事物和弱者会给予帮助和支持。
以上是根据传统占星学的基本原则和西方星座划分的解释。星座与个人的性格和行为方式并非绝对对应，人的个性和成长受到众多因素的影响，包括遗传、环境、教育等。即使同为水瓶座的人，也会有不同的个性和特点。