根据农历日期转换为阳历日期后可知，农历1973年12月29日对应的阳历日期是1974年1月31日。在西方占星学中，这个日期属于水瓶座（或称为宝瓶座）。
所以，出生在农历1973年12月29日的人的星座是水瓶座。