根据农历与星座的对应关系，1991年农历十月三十所对应的公历日期大致在阳历的12月初，根据星座划分标准，这一时间属于摩羯座（Capricorn）。1991年农历十月三十的星座是摩羯座。
请注意，每年的农历与公历对应关系会有所不同，所以具体的日期需要结合当年的农历与公历对照表进行确定。上述答案仅提供大致的参考，具体星座划分可能因年份而略有差异。